紅茶の美しい色は、高い抗酸化力の証?
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そもそも紅茶は何で美しい紅色をしているんでしょう…
そんな事は考えた事はないですよね。
私も紅茶に携わる仕事をしていなければ、きっと気にもしないかもしれません(^_^;)
答えは作り方にあります。
茶葉の発酵を止め乾燥させて作る緑茶に比べ,
発酵させて作る紅茶は、茶葉に含まれるカテキンがテアフラビンやテアルビジンなどの成分に変性し、
この成分がお湯に溶け出すことで、紅茶はきれいな茶褐色(紅色)になります。
そしてこの2つの成分はカテキンよりも強い抗酸化力があるとも言われ、現在その研究が進んでいるそうです。
ちょっと話が少しむずかしくなりそう(^_^;)
つまり紅茶の美しい色は、おいしさや見た目の華やかさだけではなく、体に良い色だと言う事ですね!(^_^)
抗酸化力や紅茶の効果について興味がある方は以下にわかりやすく書かれているサイトがありますので、ご参考に…
アクセス
南海高野線「堺東駅」から徒歩5分、
店舗前にコインパーキングもございます。
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Tel:072-242-4336
営業時間:13:30-21:30(土日・祝は19:30)
最終入店時間:20:00((土日・祝は18:30)
定休日:火・水
*1グループ のご来店人数
平日:3名様、土日・祝:2名様(16時以降は3名様)まで
*10歳以上からご入店可
電車:南海高野線 堺東駅 徒歩5分
※店舗前にコインパーキング有り、自転車置場有り