堺東の紅茶・ハーブティー専門店「Cocha Bar -紅茶葉-」

南海高野線「堺東駅」から徒歩5分
営業時間:13:30-21:30(日曜19:30)
定休日:火・水

Tel:072-242-4336

紅茶の美しい色は、高い抗酸化力の証?

店主の独り言2018.11.22

そもそも紅茶は何で美しい紅色をしているんでしょう…

 

そんな事は考えた事はないですよね。
私も紅茶に携わる仕事をしていなければ、きっと気にもしないかもしれません(^_^;)

 

答えは作り方にあります。
茶葉の発酵を止め乾燥させて作る緑茶に比べ,

発酵させて作る紅茶は、茶葉に含まれるカテキンがテアフラビンやテアルビジンなどの成分に変性し、

この成分がお湯に溶け出すことで、紅茶はきれいな茶褐色(紅色)になります。

そしてこの2つの成分はカテキンよりも強い抗酸化力があるとも言われ、現在その研究が進んでいるそうです。

ちょっと話が少しむずかしくなりそう(^_^;)

 

つまり紅茶の美しい色は、おいしさや見た目の華やかさだけではなく、体に良い色だと言う事ですね!(^_^)

 

抗酸化力や紅茶の効果について興味がある方は以下にわかりやすく書かれているサイトがありますので、ご参考に…

https://ryoko-club.com/food/black-tea-nutrition.html

アクセス

南海高野線「堺東駅」から徒歩5分、
店舗前にコインパーキングもございます。

〒590-0048
大阪府堺市堺区一条通20-9

Tel:072-242-4336

 

営業時間:13:30-21:30(日曜は19:30迄) 

Last Order:閉店時間の30分前

定休日:火・水

電車:南海高野線 堺東駅 徒歩5分
※店舗前にコインパーキング有り、自転車置場有り